Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn là gì?

Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn là một lĩnh vực đào tạo chuyên sâu về nghệ thuật và khoa học của việc nấu nướng, sáng tạo và chế biến món ăn. Đây là ngành học dành cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn biến niềm đam mê này thành một nghề nghiệp chuyên nghiệp.

Trong chương trình học, sinh viên sẽ được trang bị kiến thức về các phương pháp chế biến, cách sử dụng nguyên liệu, và hiểu biết về dinh dưỡng để tạo ra những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, họ cũng học về cách quản lý gian bếp, an toàn vệ sinh thực phẩm, và tổ chức quy trình làm việc trong môi trường nhà hàng, khách sạn.

Ngành học này không chỉ dừng lại ở việc nấu nướng mà còn khuyến khích sự sáng tạo, kết hợp giữa nghệ thuật trang trí và hương vị món ăn để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thực khách. Sinh viên được học cách lên thực đơn, quản lý nguyên vật liệu và sáng tạo món ăn mới dựa trên nền tảng ẩm thực truyền thống và hiện đại.

Với sự phát triển nhanh chóng của ngành du lịch và dịch vụ ăn uống, ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn mở ra nhiều cơ hội việc làm phong phú, từ đầu bếp, bếp trưởng tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp, đến những công việc liên quan đến sáng tạo nội dung ẩm thực, giảng dạy hay nghiên cứu về ẩm thực.

Không chỉ dừng lại ở kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp, học ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn còn giúp sinh viên hình thành thái độ chuyên nghiệp, trách nhiệm và tình yêu nghề sâu sắc. Sự kết hợp giữa tay nghề vững chắc, sự tận tâm và tinh thần sáng tạo sẽ giúp người học thành công trong ngành ẩm thực, nơi mà sự tỉ mỉ và cống hiến luôn được đánh giá cao.

Với xu hướng phát triển mạnh mẽ của ngành ẩm thực, Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn đang trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho nhiều bạn trẻ mong muốn xây dựng sự nghiệp bền vững và thăng tiến trong lĩnh vực này.

Học Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn ra trường làm gì?

Học ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn mang đến nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn và đa dạng trong ngành ẩm thực, dịch vụ ăn uống và du lịch. Sau khi ra trường, sinh viên tốt nghiệp có thể đảm nhận các vị trí sau:

• Đầu bếp: Đây là công việc phổ biến nhất, nơi bạn sẽ trực tiếp chế biến món ăn theo yêu cầu của nhà hàng, khách sạn, hoặc các cơ sở kinh doanh ăn uống. Bạn có thể làm việc ở nhiều loại bếp khác nhau như Bếp Việt, Bếp Âu, Bếp Á, Bếp Bánh,…
• Bếp phó/Bếp trưởng: Với sự nỗ lực và kinh nghiệm, sinh viên có thể thăng tiến lên các vị trí quản lý trong gian bếp. Bếp phó hay bếp trưởng chịu trách nhiệm quản lý quy trình chế biến, điều hành đội ngũ nhân viên bếp và đảm bảo chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn nhà hàng hoặc khách sạn.
• Quản lý ẩm thực: Ở các nhà hàng, khách sạn lớn, bạn có thể làm việc ở vị trí quản lý ẩm thực, nơi bạn sẽ chịu trách nhiệm điều hành tổng thể về các dịch vụ ăn uống, từ việc lên thực đơn, quản lý ngân sách, đến giám sát chất lượng dịch vụ.
• Chuyên gia nghiên cứu và phát triển món ăn: Trong lĩnh vực ẩm thực công nghiệp và nghiên cứu, bạn có thể trở thành chuyên gia phát triển các công thức mới, hoặc cải tiến công nghệ chế biến để đáp ứng nhu cầu thị trường.
• Giảng viên/Chuyên gia đào tạo: Nếu yêu thích công tác giảng dạy, bạn có thể trở thành giảng viên tại các trường đào tạo nghề ẩm thực hoặc trung tâm dạy nấu ăn, chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm cho những người mới bắt đầu sự nghiệp trong ngành.
• Food Stylist/Chuyên gia trang trí món ăn: Công việc trang trí món ăn để chụp hình, làm video hoặc chuẩn bị cho các sự kiện lớn cũng là lựa chọn thú vị. Đây là lĩnh vực đòi hỏi sự sáng tạo và mắt thẩm mỹ để tạo ra các món ăn đẹp mắt, thu hút.
• Kinh doanh dịch vụ ẩm thực: Nếu bạn có kỹ năng quản lý và kinh doanh, việc mở nhà hàng, quán ăn hoặc dịch vụ nấu tiệc là một hướng đi tiềm năng. Nhiều người học ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn đã thành công trong việc tự mở doanh nghiệp riêng.
• Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng ẩm thực: Bạn cũng có thể làm việc trong lĩnh vực tư vấn dinh dưỡng cho các cơ sở kinh doanh ăn uống hoặc các tổ chức chăm sóc sức khỏe, đảm bảo món ăn vừa ngon miệng vừa đảm bảo tiêu chuẩn dinh dưỡng.
• Làm việc quốc tế: Với kỹ năng và chứng chỉ quốc tế, sinh viên còn có cơ hội làm việc tại các nhà hàng, khách sạn 5 sao, hoặc các chuỗi nhà hàng nổi tiếng trên thế giới, đặc biệt tại các quốc gia có ngành ẩm thực phát triển mạnh như Nhật Bản, Pháp, Ý, hay Mỹ.

  

Điều kiện xét tuyển Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn tại Trung Cấp Công Nghệ Bách Khoa

Đối tượng xét tuyển Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

• Đối tượng trên 18 tuổi, đã tốt nghiệp THPT.
• Có giấy chứng nhận hoàn thành chương trình giáo dục phổ thông.
• Đã tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học muốn học thêm để nâng cao văn bằng và có thêm kiến thức.
• Những người ở xa, không học được tại các trường.
• Những người không có điều kiện học, tiết kiệm chi phí ăn ở, đi lại

Hồ sơ xét tuyển Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

• 04 ảnh thẻ chụp trong 6 tháng gần nhất, kích thước 3×4.
• 01 bản sao Bằng tốt nghiệp THPT hoặc Giấy xác nhận tốt nghiệp THPT (có nội dung đầy đủ các thông tin cá nhân học sinh, ngày cấp, số vào sổ, số hiệu bằng).
• 01 bản sao học bạ tốt nghiệp THPT.
• 01 bản CCCD photo hoặc CMND kèm giấy định danh.
• 01 bản sao và bảng điểm văn bằng 1.
• 01 bản sao giấy khai sinh, trích lục giấy khai sinh.
• 01 sơ yếu lý lịch được chứng thực.
• Giấy khám sức khỏe không quá 6 tháng.

  

Hình thức tiếp nhận và phê duyệt hồ sơ 

• Xét duyệt qua hình thức online.
• Nộp hồ sơ tại trung tâm Trung Cấp Công Nghệ Bách Khoa.